ตับอบกับต้มผัก เมนูบำรุงเลือดสำหรับคุณแม่ท้อง

การทานอาหารที่เป็นประโยชน์จำเป็นมากสำหรับคุณแม่ท้อง  การทานอาหารที่บำรุงเลือดก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่จำเป็น  วันนี้มีเมนูมาแนะนำสำหรับคุณแม่ท้อง  ตับอบและต้มผัก  ที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและโฟเลทสูง  แถมยังช่วยบำรุงสมองลูกน้อยในครรภ์อีกด้วย

ตับอบ

ส่วนผสม

– ตับไก่ (หรือตับหมู) 200 กรัม
– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
– มัสตาร์ดครีม 1/4 ช้อนชา
– เกลือป่นเล็กน้อยสำหรับปรุงรส
– ถั่วแขก 50 กรัม
– เบบี้แครอท 50 กรัม
– ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ
– เนยสด 1 ช้อนชา
– น้ำซุป 1/4 ถ้วย
– พริกฝรั่งสีเหลือง-แดงหั่นบาง 2 ชิ้น
– กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เคล้าผสมตับไก่กับน้ำส้มสายชู มัสตาร์ดครีม และเกลือป่นเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ถั่วแขก เบบี้แครอท และถั่วลันเตาลงต้มจนสุก ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็นจัด เตรียมไว้
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่เนยสด จากนั้นใส่ตับไก่ที่หมักไว้ลงเคล้าผสมกับเนยให้ทั่วจนเกือบสุก จากนั้นตักตับที่ทอดไว้ลงในหม้อ
4. ใส่น้ำซุป กระเทียมสับ และซอสเปรี้ยวลงในหม้อ คนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนตับสุกนุ่ม และน้ำซึมเข้าตับ ตักใส่จาน รับประทานคู่กับผักต้มที่เตรียมไว้